秋田名物「いぶりがっこ（スライス）」と「稲庭うどん」のセット

『秋田のいぶりがっこ』
【受け継がれてきた秋田伝統の味】
秋田のいぶりがっこの大根は、パリッとした食感が特徴で、いぶりがっこによく合うといわれている「香漬の助（こうづけのすけ） 秋田県羽後町産」を使用。
漬け原材料は、たっぷりの米ぬかに、砂糖と食塩だけの昔ながらの原材料にこだわって製造しています。

【伝統の味とこだわりの熟成製法（燻し）】
いぶし小屋に広葉樹の楢（ナラ）の木で薪を焚き、昼夜２日間かけて燻製乾燥しています。燻した大根は、独特の色合いと、渋みのない甘く香ばしい燻製の風味に包まれます。

【伝統の味とこだわりの熟成製法（漬け込み）】
たっぷりの米ぬかに、通常よりも１ヶ月長く、100日以上かけて漬け込む こだわりの長期熟成製法です。雪国ならではの冷たい桶の中で、ゆっくりと熟成させることによって、酸味が少なく、まろやかで、コクのある独特の風味に仕上がります。

【地理的表示（GI）保護制度に登録】
　令和元年、「いぶりがっこ」は、地理的表示（GI）保護制度（登録番号第79号）に登録されました。この制度に登録され、GIの基準を満たしたものだけが原則「いぶりがっこ」の表示ができることになります。

『稲庭絹女うどん』
【お徳用 切り落とし饂飩】
稲庭うどんの切り落とし部分を使用した「ワケあり」お徳用稲庭うどんです。麺の長さが不揃いとなっていますが、もちろん美味しくお召し上がりいただけます。秋田のお土産、急なお客様へのおもてなしに重宝いたします。

稲庭うどんの本場、秋田県湯沢市で50年以上 全工程手作りの稲庭うどんを製造しています。 様々な機械化が進む中、今も全工程手作りで品質にこだわったうどんを作っております。生地はその日の気温により、塩分濃度、加水量を調整し、最高の状態になるように手作業で練り上げ、また、3日間の半生状態に置くことで麺の熟成が進み小麦のおいしさを引き出します。多加水の生地で作っているため、弾力があり、きめ細やかで見た目にも美しい稲庭うどんです。 職人手作りの稲庭うどんの最高のコシ、つるめきをお楽しみください。

【秋田のいぶりがっこ】
内容量：100ｇ ×２袋、賞味期限：製造日から1年（未開封時）、保存方法：直射日光を避け、高温多湿を避けて保存してください。（開封後は冷蔵（10℃以下）で保管し、お早めにお召し上がりください。

【稲庭絹女うどん】
内容量：360ｇ×２袋、うどんの長さ： 約21cm、賞味期限：製造日から約2年（未開封時）直射日光及び多湿を避け常温で保存して下さい。