秋田名物の「いぶりがっこ」と「稲庭うどん」のご贈答用セットです。 いぶりがっこは、大根から自社で栽培、昔ながらの味にこだわりをもち、100日以上漬け込むという伝統の製法を守り続けて評価の高い「ゆめ企画 須藤健太郎商店」の「いぶりがっこ金の蔵」 稲庭うどんは、製造工程すべてに人の手・感覚を大事にし、4日間をかけて昔ながらの手綯い・手作りにこだわる「稲庭絹女うどん」 秋田自慢の商品を詰め合わせしました。 「秋田名物こだわりの味」をご賞味ください。 【規格】 セット内容： 　■ゆめ企画須藤健太郎商店 　　　「いぶりがっこ金の蔵」M（250g）：2本 　■稲庭絹女うどん 　　　「稲庭うどん」（180g）：3束 原材料： 　■いぶりがっこ：干し大根、 　　　　　　　　 漬け原材料（砂糖、米ぬか、食塩） 　■稲庭うどん：小麦粉、食塩、でんぷん アレルギー情報： 　■いぶりがっこ：製造工場では、乳・ごま・豚肉を 含む製品を生産しています。 　■稲庭うどん：小麦 保存方法： 　■いぶりがっこ：直射日光を避け、常温で保存してください。 開封後は冷蔵庫（10℃以下）で保存してください。 　■稲庭うどん：直射日光及び多湿を避け常温で保存して下さい。 賞味期限：製造から1年 配送方法：通常（常温）便 のし・包装：対応可 製造者： 　■いぶりがっこ　有限会社ゆめ企画須藤健太郎商店 　■稲庭うどん　有限会社稲庭絹女うどん 販売者：秋田フーディ合同会社

『秋田のいぶりがっこ』 【受け継がれてきた秋田伝統の味】 秋田のいぶりがっこの大根は、パリッとした食感が特徴で、いぶりがっこによく合うといわれている「香漬の助（こうづけのすけ） 秋田県羽後町産」を使用。 漬け原材料は、たっぷりの米ぬかに、砂糖と食塩だけの昔ながらの原材料にこだわって製造しています。 【伝統の味とこだわりの熟成製法（燻し）】 いぶし小屋に広葉樹の楢（ナラ）の木で薪を焚き、昼夜２日間かけて燻製乾燥しています。燻した大根は、独特の色合いと、渋みのない甘く香ばしい燻製の風味に包まれます。 【伝統の味とこだわりの熟成製法（漬け込み）】 たっぷりの米ぬかに、通常よりも１ヶ月長く、100日以上かけて漬け込む こだわりの長期熟成製法です。雪国ならではの冷たい桶の中で、ゆっくりと熟成させることによって、酸味が少なく、まろやかで、コクのある独特の風味に仕上がります。 【地理的表示（GI）保護制度に登録】 　令和元年、「いぶりがっこ」は、地理的表示（GI）保護制度（登録番号第79号）に登録されました。この制度に登録され、GIの基準を満たしたものだけが原則「いぶりがっこ」の表示ができることになります。 『稲庭絹女うどん』 【お徳用 切り落とし饂飩】 稲庭うどんの切り落とし部分を使用した「ワケあり」お徳用稲庭うどんです。麺の長さが不揃いとなっていますが、もちろん美味しくお召し上がりいただけます。秋田のお土産、急なお客様へのおもてなしに重宝いたします。 稲庭うどんの本場、秋田県湯沢市で50年以上 全工程手作りの稲庭うどんを製造しています。 様々な機械化が進む中、今も全工程手作りで品質にこだわったうどんを作っております。生地はその日の気温により、塩分濃度、加水量を調整し、最高の状態になるように手作業で練り上げ、また、3日間の半生状態に置くことで麺の熟成が進み小麦のおいしさを引き出します。多加水の生地で作っているため、弾力があり、きめ細やかで見た目にも美しい稲庭うどんです。 職人手作りの稲庭うどんの最高のコシ、つるめきをお楽しみください。 【秋田のいぶりがっこ】 内容量：150ｇ ×１袋、賞味期限：製造日から1年（未開封時）、保存方法：直射日光を避け、高温多湿を避けて保存してください。（開封後は冷蔵（10℃以下）で保管し、お早めにお召し上がりください。 【稲庭絹女うどん】 内容量：450ｇ×１袋、つゆ20ml×5袋、うどんの長さ： 約21cm、賞味期限：製造日から約1年（未開封時）直射日光及び多湿を避け常温で保存して下さい。

『秋田のいぶりがっこ』 【受け継がれてきた秋田伝統の味】 秋田のいぶりがっこの大根は、パリッとした食感が特徴で、いぶりがっこによく合うといわれている「香漬の助（こうづけのすけ） 秋田県羽後町産」を使用。 漬け原材料は、たっぷりの米ぬかに、砂糖と食塩だけの昔ながらの原材料にこだわって製造しています。 【伝統の味とこだわりの熟成製法（燻し）】 いぶし小屋に広葉樹の楢（ナラ）の木で薪を焚き、昼夜２日間かけて燻製乾燥しています。燻した大根は、独特の色合いと、渋みのない甘く香ばしい燻製の風味に包まれます。 【伝統の味とこだわりの熟成製法（漬け込み）】 たっぷりの米ぬかに、通常よりも１ヶ月長く、100日以上かけて漬け込む こだわりの長期熟成製法です。雪国ならではの冷たい桶の中で、ゆっくりと熟成させることによって、酸味が少なく、まろやかで、コクのある独特の風味に仕上がります。 【地理的表示（GI）保護制度に登録】 　令和元年、「いぶりがっこ」は、地理的表示（GI）保護制度（登録番号第79号）に登録されました。この制度に登録され、GIの基準を満たしたものだけが原則「いぶりがっこ」の表示ができることになります。 『稲庭絹女うどん』 【お徳用 切り落とし饂飩】 稲庭うどんの切り落とし部分を使用した「ワケあり」お徳用稲庭うどんです。麺の長さが不揃いとなっていますが、もちろん美味しくお召し上がりいただけます。秋田のお土産、急なお客様へのおもてなしに重宝いたします。 稲庭うどんの本場、秋田県湯沢市で50年以上 全工程手作りの稲庭うどんを製造しています。 様々な機械化が進む中、今も全工程手作りで品質にこだわったうどんを作っております。生地はその日の気温により、塩分濃度、加水量を調整し、最高の状態になるように手作業で練り上げ、また、3日間の半生状態に置くことで麺の熟成が進み小麦のおいしさを引き出します。多加水の生地で作っているため、弾力があり、きめ細やかで見た目にも美しい稲庭うどんです。 職人手作りの稲庭うどんの最高のコシ、つるめきをお楽しみください。 【秋田のいぶりがっこ】 内容量：100ｇ ×２袋、賞味期限：製造日から1年（未開封時）、保存方法：直射日光を避け、高温多湿を避けて保存してください。（開封後は冷蔵（10℃以下）で保管し、お早めにお召し上がりください。 【稲庭絹女うどん】 内容量：360ｇ×２袋、うどんの長さ： 約21cm、賞味期限：製造日から約2年（未開封時）直射日光及び多湿を避け常温で保存して下さい。